佐久市のぴんころ 食の条件オール5ポイント入ったスープを作りたかったので考えました。 1塩分控えめ 2自分に合う 量3野菜たっぷり 4タンパク質も入れる 5食材 まんべんなくです。時短で作れスープペーストで冷凍ストックでき、野菜の美味しい組み合わせスープです。
材料
［8人分］
玉ねぎ 中 2個
ビーツ 大２個
カリフラワー 大1個
かぼちゃ 1/8個
人参 中 1本
じゃがいも 中1個
枝豆少量
(バター5g 牛乳400ml 2人分×4)
オリーブ油少々、塩少々
作り方
1 玉ねぎはスライスし 野菜を ざく切りに切る
2 圧力鍋にオリーブオイルを少々入れ しんなりするまで 玉ねぎを炒める
3 枝豆以外の 他の野菜全て鍋に入れ、水を 材料 の 2cm 下 ぐらいまで入れ て蓋を閉める
4 圧力を終えたら 材料 をミキサー などで ペースト状にする
5 材料を4等分にして 1つは 鍋 、他3つは タッパー に入れて 冷凍する
6 鍋に 牛乳 400ml バター 5g を加え 塩 少々で味を整える (2人分)
7 茹でた枝豆が あれば少量を鍋に入れる なければ 、枝豆は別に茹でて いれる
8 器にいれて出来上がり
ポイント
お好みで 牛乳 バター 塩 の 量は 調整してください
※応募いただいたレシピをそのまま掲載しています
